Tra le Dolomiti, nel cuore di Cortina d’Ampezzo, Villa Oretta celebra la tradizione gastronomica con un piatto che è diventato un vero simbolo della sua cucina: lo Chateaubriand. Un taglio di carne pregiato, amato dagli intenditori e reinterpretato con la maestria e l’eleganza che contraddistinguono il ristorante.
La particolarità dell’esecuzione firmata Villa Oretta risiede nella fasciatura con lo speck, un omaggio ai sapori autentici delle Dolomiti.
Lo speck avvolge la carne, ne preserva la succosità e regala un delicato profumo affumicato che ne esalta ogni sfumatura.
La doppia cottura, tra piastra e forno, è il segreto della sua consistenza perfetta: croccante all’esterno, incredibilmente morbido e scioglievole al palato all’interno. Solo questa cura artigianale può garantire quel gusto pieno e armonioso che fa dello Chateaubriand di Villa Oretta un’esperienza gastronomica unica a Cortina.
A completare il piatto, la salsa bernese, cremosa e vellutata, che bilancia con eleganza la ricchezza della carne e il carattere aromatico dello speck.
Un equilibrio di sapori che conquista, pensato per chi ama la cucina gourmet e cerca un’esperienza autentica e raffinata.
Lo Chateaubriand di Villa Oretta non è solo una portata, ma un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, da gustare in un ambiente elegante, con vista sulle montagne più belle del mondo.